2017-05-15
21 maja 2017 r. to wyjątkowa data, którą każdy miłośnik słodkości powinien zapisać w swoim kalendarzu. To właśnie tego dnia obchodzony jest… Światowy Dzień Pieczenia!

1. Rozpieszczaj! Czyli czekoladowe smakołyki dla całej rodziny

Każdemu czasami należy się odrobina słodkiej przyjemności. Dlatego z tej wyjątkowej okazji… rozpieszczaj swoich bliskich! Najlepsza w tym celu okaże się czekolada, która tym razem posłuży do przygotowania doskonałego tortu czekoladowego. Połączenie intensywnie kakaowego biszkoptu oraz delikatnego kremu z białej czekolady, a na dodatek intensywna czekoladowa polewa, to gwarancja udanego deseru, dzięki któremu nasi domownicy wrócą myślami do błogiego dzieciństwa. Nie tylko świetnie smakuje, ale także wyjątkowo smacznie wygląda!

Tort czekoladowy z kremem z białej czekolady

Składniki:

• kostka do pieczenia Kasia - 250 gramów
• jajka (ogrzane przez 5 minut w ciepłej wodzie) - 6 sztuk
• mąka tortowa - 160 gramów
• drobny cukier lub cukier puder - 150 gramów
• kakao - 10 łyżek
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• aromat migdałowy - 1 łyżeczka
• kostka do pieczenia Kasia - 40 gramów
• jajka - 2 sztuki
• cukier puder - 2 łyżki
• biała czekolada - 200 gramów
• gorzka czekolada 60% - 150 gramów
• kostka do pieczenia Kasia - 125 gramów
• gorzka czekolada 60% - 150 gramów

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto. Ubijaj jajka z cukrem przez 15 minut (powinny potroić swoją objętość). Przesiej suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i kakao) przez sito do miski. Dodawaj suche składniki do masy jajecznej po jednej łyżce, cały czas delikatnie ubijając.
2. Rozpuść kostkę do pieczenia Kasia, odstaw do ostygnięcia i dodaj do masy. Wymieszaj.
3. Wysmaruj formę o średnicy 22 cm kostką do pieczenia Kasia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 45 minut w temperaturze 170-180°C.
4. Przygotuj krem. Rozpuść białą czekoladę w ciepłej kąpieli wodnej.
5. Zmiksuj kostkę do pieczenia Kasia z cukrem. Dodawaj po jednym jajku, a następnie wlej rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę. Kiedy upieczone ciasto biszkoptowe ostygnie, przekrój je na pół i przełóż przygotowanym wcześniej kremem. Wstaw do lodówki na 30 minut.
6. Przygotuj ganasz. Rozpuść czekoladę i margarynę w ciepłej kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Przy pomocy noża lub łopatki rozprowadź polewę na torcie.

 

1. Zaskocz! Czyli słodka niespodzianka dla najbliższych

Światowy Dzień Pieczenia to także doskonały pretekst, by wypróbować w swojej kuchni wyjątkowe przepisy na nieco bardziej niestandardowe wypieki. Takie jak np. ciasta na bazie warzyw. Idealnym pomysłem na sprawienie słodkiej niespodzianki osobie, którą kochamy, może być przygotowanie ciasta marchewkowego, szczególnie popularnego w Stanach Zjednoczonych. Miękkie, wilgotne i doskonałe w smaku, z dodatkiem migdałów, orzechów i czekolady. By tego wyjątkowego dnia nabrało ono nieco bardziej wykwintnej formy, w przepisie wykorzystać możemy także jabłka. Mniam!

Tort marchewkowo-jabłkowy

Składniki:

• 2 średnie marchewki - 200 gramów
• jabłko - 1 sztuka
• sok z cytryny - 2 łyżki
• kostka do pieczenia Kasia - 200 gramów
• cukier - 200 gramów
• cukier waniliowy - 15 gramów
• sól - 1 szczypta
• jajka - 3 sztuki
• mąka pszenna - 200 gramów
• zmielone migdały - 80 gramów
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka
• twaróg dwukrotnie zmielony - 600 gramów
• cukier puder - 150 gramów
• długa marchewka - 2 sztuki
• cukier - 250 gramów

Sposób przygotowania:

1. Tortownicę o średnicy 22 cm wysmaruj kostką do pieczenia Kasia i oprósz mąką. Marchewki i jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj sok z cytryny.
2. Kostkę do pieczenia Kasia, cukier, cukier wanilinowy i sól utrzyj mikserem. Ciągle ucierając dodawaj po jednym jajku, mąkę, migdały, sodę i proszek do pieczenia wymieszaj.
3. Dodaj masę owocowo-warzywną i wymieszaj łyżką.
4. Ciasto przełóż do tortownicy. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz około 60 minut. Jeśli ciasto mocno się przypieka, 15 minut przed końcem pieczenia przykryj je folią aluminiową.
5. Twaróg utrzyj z cukrem pudrem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę śmietany. Ciasto wyjmij z formy i przekrój na dwie warstwy.
6. Na dolnej części ciasta rozsmaruj połowę kremu, przykryj górna częścią ciasta. Całość posmaruj resztą kremu. Odstaw na 30 minut do schłodzenia.
7. Marchewki obierz, pokrój obieraczką do jarzyn w cienkie i szerokie pasy. Zagotuj 150 ml wody i 250 g cukru. W otrzymanym syropie gotuj marchewki kilka minut. Osusz na kratce lub na papierowym ręczniku. Udekoruj ciasto paskami z marchwi.

1. Odwdzięcz się! Czyli przygotuj pyszny sernik dla Mamy lub Babci

Wilgotny, kremowy sernik cieszy się wyjątkową popularnością na polskich stołach. Choć przepisów na jego przygotowanie jest wiele, zawsze wyjątkowo smakuje on w wersji przekazywanej przez nasze Mamy i Babcie. Światowy Dzień Pieczenia to najlepsza okazja do tego, by to właśnie dla nich upiec ciasto, które okaże się cudowną i wyjątkowo pyszną niespodzianką. Delikatne serowe nadzienie, soczyste owocowe dodatki i chrupiące wykończenie to cechy charakterystyczne sernika z dodatkiem śliwek i kruszonki. Serwując go w takiej wersji, możemy mieć pewność, że nasza wdzięczność zostanie zauważona:

Sernik ze śliwkami i kruszonką

Składniki:

• mąka - 200 gramów
• kostka do pieczenia Kasia - 125 gramów
• żółtko jajka - 1 sztuka
• cukier - 100 gramów
• proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
• śmietana 18% - 1 łyżeczka
• twaróg półtłusty lub tłusty, zmielony przynajmniej dwukrotnie - 700 gramów
• kostka do pieczenia Kasia - 100 gramów
• cukier - 200 gramów
• mąka ziemniaczana - 50 gramów
• jajka - 4 sztuki
• cukier wanilinowy - 20 gramów
• śliwki - 400 gramów

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, żółtko, śmietanę i posiekaną kostkę do pieczenia Kasia. Ciasta nie zagniataj, niech pozostanie w formie kruszonki.
2. 3/4 masy przesyp do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm i lekko ugnieć łyżką. Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 10 minut. Resztę ciasta odłóż do lodówki.
3. Miękką Kasię utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj jajka, twaróg i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem wymieszaj.
4. Masę serową wyłóż na podpieczony spód i równo rozprowadź.
5. Śliwki umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Ułóż na wierzchu sernika skórką do dołu.
6. Na wierzch sernika wysyp reszkę schłodzonego ciasta. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz około 40 minut.

1. Podgrzej miłosną atmosferę! Czyli przepis na miłość - dla ukochanego/ukochanej

Jak najlepiej pokazać ukochanej osobie, że nam na niej zależy? Wręczając własnoręcznie przygotowany wypiek! Tort, szarlotka, a może… babeczki? Udekorowane przy pomocy wiśniowych serc, stanowić będą wyjątkowy prezent, którym obdarować możemy naszego partnera. Na dodatek ta czekolada… kto mógłby się jej oprzeć? Wyjątkowe emocje - gwarantowane!

Babeczki wiśniowe serca

Składniki:

• jajka - 4 sztuki
• kostka do pieczenia Kasia - 250 gramów
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• gorzka czekolada - 120 gramów
• cukier - 200 gramów
• sól - 1 szczypta
• mąka pszenna - 60 gramów
• wydrylowane wiśnie - 500 gramów
• cukier - 1 łyżka
• mąka ziemniaczana (rozpuszczona w odrobinie wody) - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

1. Roztop kostkę do pieczenia Kasia z czekoladą. Dodaj cukier i cukier waniliowy i wymieszaj wszystko. Jak się rozpuści, wyłącz palnik.
2. Dodaj po kolei jajka i wymieszaj je szybko, żeby połączyły się z masą. Na koniec dodaj pozostałe suche składniki (mąka, sól) i wymieszaj.
3. Podziel masę między wszystkie foremki. Piecz 20 minut.
4. Rozgrzej wiśnie z cukrem, poczekaj aż cukier się rozpuści. Zmień konsystencję soku dodając mąkę ziemniaczaną z wodą, tak aby pozostawić sok nienaruszony (otrzymasz gęstą konsystencję).
5. Wykrój w wypieczonej i zimnej babeczce kształt serca, użyj do tego noża lub łyżki.
6. Wlej zimną polewę wiśniową do wyciętego w babeczce serca, a następnie wytnij serce z papieru (średnica 6 cm), umieść je na babeczce, rozsyp na nie cukier puder. Następnie zdejmij papier.

1. Podziękuj! Za to, że jesteś! – dla kogoś, kogo kochasz

Czasami ciężko jest nam za pomocą słów oddać to, jak bardzo kogoś kochamy. Brak czasu, masa obowiązków i zwykłe codzienne zmęczenie sprawiają, że nie zawsze pojawia się okazja do wyrażenia najważniejszych uczuć. W takich chwilach na ratunek przychodzą sprawdzone rozwiązania kulinarne i… cukiernicze. Proste w przygotowaniu, smaczne, a przy tym oryginalne, takie jak ciasto… z ukrytym sercem! Podziękuj, obdaruj, ciesz się – wspólnie z ukochaną osobą!

Ciasto z ukrytym sercem

Składniki:

• kostka do pieczenia Kasia - 400 gramów
• cukier - 400 gramów
• jajko - 8 sztuk
• mąka pszenna - 600 gramów
• mleko - 200 mililitrów
• czerwony barwnik spożywczy - 1 opakowanie
• czekolada - 200 gramów

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Nasmarować tłuszczem i obsypać mąką długą prostokątną formę (dł. ok. 30cm lub keksówka 22x12cm).
2. Utrzeć na gładką masę 200g Kasi i 200g cukru. Dodać 4 jajka (po jednym) i stopniowo miksować.
3. W osobnej misce wymieszać 300g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli i wymieszać z masą na przemian ze 100 ml mleka.
4. Zabarwić masę na czerwono barwnikiem spożywczym (zacząć od niewielkiej ilości i dodawać stopniowo, aż do uzyskania pożądanego koloru).
5. Przełożyć masę do przygotowanej formy i piec przez ok. 55 minut. Sprawdzić szpikulcem - jeśli będzie czysty po wyjęciu, to ciasto jest gotowe. Pozostawić ciasto do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie wyjąć z formy.
6. Przełożyć na drucianą podstawkę i pozostawić do całkowitego schłodzenia. Następnie pokroić na grube plastry. Z plastrów ciasta wyciąć serca.
7. Przygotować masę po raz drugi według punktów 1-3. Wylać niewielką ilość masy na dno przygotowanej formy. Ułożyć serca blisko siebie w rzędzie. Wypełnić formę resztą masy. Piec przez ok. 50 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do schłodzenia jak poprzednio.
8. Można oblać czekoladą. Roztopić 200g czekolady w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Oblać schłodzone ciasto. Pokroić ciasto na kawałki i podawać z sercem.

Słodkiego świętowania!

 

Nadesłał: Anna1