Wielkanocne ucztowanie
|
Wielkanoc nieodzownie przywodzi na myśl wyjątkowe, pyszne smaki. Poszukując najlepszych kulinarnych wrażeń, warto sięgnąć po ciekawe receptury i przygotować oryginalne dania, które być może nie gościły jeszcze na naszym wielkanocnym stole. Zupa chrzanowa, tarta z białą kiełbasą, terrina - dzięki tym kulinarnym pomysłom twórczo wzbogacimy nasze wielkanocne menu.
Zupa chrzanowa to świetna alternatywa dla żuru czy barszczu białego - pyszna i delikatnie ostra, dzięki dodatkowi chrzanu. Tarta z białą kiełbasą, z dodatkiem serów to pomysł na elegancką przystawkę - chrupiące ciasto francuskie i doskonale skomponowany farsz zachwyci bogatym połączeniem smaków. Hitem naszego świątecznego menu może stać się terrina, czyli wykwintny specjał rodem z kuchni francuskiej.
Zupa chrzanowa z kiełbasą białą Sokołów Naturrino
Liczba porcji: 4-6 || czas przygotowania: ok. 60 minut
Składniki:
Kiełbasa biała wieprzowa Sokołów Naturrino - 1 op.
Boczek surowy wędzony Sokołów - 1 op.
Cebula - 2 szt.
Wywar mięsno-warzywny/bulion - 2 l
Chrzan - 3 łyżki
Żurek - 250 ml
Jajka - 4 sztuki
Olej - 30 ml
Świeży majeranek
Pieprz i sól
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w paski, a boczek - w kostkę. W garnku rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i dusić ją do skrystalizowania. Dodać boczek. Wszystko dokładnie wymieszać. Boczek podsmażać do uzyskania złocistego koloru.
Dodać bulion. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Dodać listki majeranku. Całość zalać żurkiem i ponownie wymieszać. Gotować ok. 30 min, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać ok. 3 łyżki chrzanu, wymieszać dokładnie i gotować przez ok. 3 minuty. Podawać z jajkiem pokrojonym na ćwiartki oraz kiełbasą białą wieprzową Naturrino.
Tarta z białą kiełbasą Sokołów Naturrino
Liczba porcji: 4 || czas przygotowania: ok. 50 minut
Składniki:
Kiełbasa biała wieprzowa Sokołów Naturrino - 1 op.
Gotowe ciasto na tartę - 1 op.
Por - 1 sztuka
Ser kozi - 1 op.
Ser pleśniowy - 1 op.
Cebula - 1 szt.
Śmietana 36% - ok. 50-100 ml
Masło - 1 łyżeczka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Formę do ciasta na tartę wysmarować masłem. Ciasto rozwinąć na formie do tarty i dopasować do formy. Widelcem nakłuć spód ciasta. Następnie ciasto przykryć papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto wstawić do piekarnika i piec w 180° przez 15 minut.
Ok. 3 pęta białej kiełbasy pokroić na plasterki, a następnie plasterki przekroić na pół. Cebulę oraz korzeń pora pokroić w paski. Kiełbasę podsmażyć na patelni, aż do zarumienienia. Na patelnię dodać cebulę. Wymieszać dokładnie składniki. Podsmażać do skarmelizowania. Dodać pora. Wszystko podsmażyć przez ok. 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Całość zalać śmietaną, wymieszać i podsmażać przez kilka minut.
Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz z patelni, rozkładając go równomiernie na całej powierzchni ciasta. Posypać rozdrobnionym serem kozim i pleśniowym. Wstawić do piekarnika na 5 minut i piec w temperaturze 180°.
Terrina z kiełbasą białą wieprzową Naturrino
Czas przygotowania: ok. 100 minut
Składniki:
Kiełbasa biała wieprzowa Sokołów Naturrino -1 pętko
Mięso z karkówki Sokołów Uczta świeżość i smak - 500 g
Marchewka baby - 1 op.
Brokuł - 100 g
Kalafior - 100 g
Śmietanka 36% - ok. 300 ml
Jajka - 3 szt.
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Mięso pokroić na drobne kawałki. Marchewkę pokroić wzdłuż na pół. Kalafiora i brokuł podzielić na mniejsze różyczki. Jajka ugotować na twardo, a następnie obrać ze skorupek. 1 pęto kiełbasy pokroić na plastry.
Rozdrobnić mięso (np. w blenderze) na jednolitą masę. Dodać śmietankę. Wszystko dokładnie zmiksować przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem, a całość wymieszać. Połowę powstałej masy przełożyć do formy. Następnie wyłożyć na środku całe jajka, po bokach jajek ułożyć marchewkę, brokuł i kalafiora. Wyłożyć plastry kiełbasy. Przykryć pozostałą częścią masy. Terrinę włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 140° przez ok. 60-70 minut.
Nadesłał:
milkas
|
